Dvanaest mjesta na kojima raste najbolje.

Tračka nizina, Plovdiv

Koordinate

42°09′N 24°45′E

Visina

oko 160 m

U kotlu

kotao, maceracija 16 h

Udio

6 g/L · 20,2 %

Sitno istočnoeuropsko sjeme ima više ulja od krupnog. U pokusima Sveučilišta u Plovdivu linalol, nositelj citrusne note, činio je 60 do 71 posto ulja. Beremo ga kad plod posmeđi, ni dan prije.

Saska, okolica Dresdena

Koordinate

51°03′N 13°44′E

Visina

110 do 300 m

U kotlu

kotao, maceracija 16 h

Udio

1,5 g/L · 5,1 %

Destilateri saski korijen smatraju najmekšim na svijetu, blažim od flamanskog. Kopa se u kasnu jesen, kad biljka miruje. Sama se u boci ne osjeti, ali bez nje bi se sve ostalo razišlo.

San Polo in Chianti, Toskana

Koordinate

43°41′N 11°22′E

Visina

300 do 500 m

U kotlu

kotao, maceracija 16 h

Udio

0,8 g/L · 2,7 %

Tri godine u zemlji Chiantija, zatim tri do pet godina sušenja u tami. Tek tada nastaju ironi, mirisne molekule ljubičice. Od sadnje do kotla prođe i osam godina, više nego za ijednu drugu biljku u boci.

Minori i Ravello, Amalfijska obala

Koordinate

40°39′N 14°38′E

Visina

50 do 400 m

U kotlu

košara za paru

Udio

1,5 g/L · 5,1 %

Limuni sa zaštićenom oznakom IGP rastu na terasama koje drže suhozidi, gdje ne dopire nijedan stroj. Beru se rukom i nose niz kamene stube. Koru gulimo svježu i stavljamo je u košaru za paru.

Opuzen, delta Neretve

Koordinate

43°01′N 17°34′E

Visina

0 do 10 m

U kotlu

košara za paru

Udio

1,5 g/L · 5,1 %

Neretvanska mandarina zaštićena je oznakom izvornosti od 2015. U delti raste devet desetina hrvatskih mandarina, a beru se mjesec dana prije nego bilo gdje drugdje na Mediteranu. Tanka kora daje mekanu, slatku notu uz limun.

Umaji, Kochi

Koordinate

33°34′N 134°03′E

Visina

200 do 500 m

U kotlu

košara za paru

Udio

0,8 g/L · 2,7 %

Planinsko selo od oko 800 stanovnika koje je, kad je propala šumarija, svoj život preuredilo oko yuzua. Danas ga ubiru oko 800 tona godišnje. Najudaljenija točka na našoj ruži.

južna obala, Šri Lanka

Koordinate

6°03′N 80°15′E

Visina

0 do 200 m

U kotlu

kotao, maceracija 16 h

Udio

0,3 g/L · 1 %

Pravi cimet, ne kasija. Unutarnja kora odvaja se mjedenim štapićem i guli rukom u štapiće tanke kao papir. Zaštićena oznaka zemljopisnog podrijetla od 2022. Mekši je i slađi od kasije.

sjeverni Cres

Koordinate

45°02′N 14°23′E

Visina

200 do 400 m

U kotlu

kotao, maceracija 16 h

Udio

0,4 g/L · 1,3 %

Creski pčelari ovo zovu najvećim poljem kadulje na svijetu: deset kilometara bez prekida, od Dragozetića do 45. paralele, među suhozidima za ovce. Nitko ga nije izmjerio, ali tko ga je vidio u svibnju, ne sumnja.

stijene Korčule

Koordinate

42°57′N 16°51′E

Visina

razina mora

U kotlu

košara za paru

Udio

0,4 g/L · 1,3 %

Raste u pukotinama stijena, na samom rubu mora. Ukiseljen se nosio na brodovima protiv skorbuta. U boci je on razlog zašto gin miriše na zrak iznad valova.

poluotok Pelješac

Koordinate

42°57′N 17°18′E

Visina

50 do 400 m

U kotlu

košara za paru

Udio

0,3 g/L · 1 %

U istraživanju divljih jadranskih populacija pelješko smilje imalo je najbogatije cvjetove. Za litru ulja treba više od 800 kilograma biljke. Mi ga trebamo tek nekoliko grama po litri, i to je dovoljno.

Velo Grablje, Hvar

Koordinate

43°10′N 16°31′E

Visina

oko 250 m

U kotlu

košara za paru

Udio

0,15 g/L · 0,5 %

Budrovku je 1948. pronašao dr. Zdravko Devetak na njivi obitelji Budrović u Velom Grablju i dao joj njihovo ime. Siječe se srpom u srpnju i destilira u roku od 48 sati. Šezdesetih je Hvar davao desetinu svjetskog ulja lavandina.